是指通过智力劳动（包括技术、知识产权 、管理经验等）、人工加工、设备加工、流通营销等创造的超过原辅材料的价值的增加值，生产环节创造的价值与流通环节创造的价值皆为产品附加值的一部分。
其中的高的附加价值产品指智力创造的价值在附加值中占主要比重，具有较高的价值增长与较高的经济效益，商品拥有高额利润。而低附加值产品指智力创造的价值在附加值中占次要比重。
产品附加值的高低是一个相对比较的概念，不同国情、不一样的行业、不同价格体系有不同的情况。中国有两类高的附加价值产品，一类是对现有的低附加值或劳动密集型产品，使用先进科学技术手段后能大幅度提升附加值的；
另一类是本身属于技术密集、知识密集型的产品，当这种产品的生产成为产业，也就转化为高效益，成为高的附加价值产品。附加值的本质是使用价值，附加值的提高本质上是使用价值的提高。
中国自古以来就是农耕社会，农耕文明从头到尾贯穿我们的整个历史，从古至今中国一直是一个农业大国。然而，我国的农产品却没有竞争力，造成这种局面的原因有很多，如人均耕地少、劳动力成本高、品质问题、同质化问题等，但是，其中最主要的问题就是产品附加值不高。
我国耕地总面积为18亿亩，人均1.4亩，不到世界人均耕地面积的一半。近些年来，中国劳动力发生了巨大变化，劳动力成本慢慢的升高。成本提高必然导致农产品竞争力下降。
过去中国农业基本上不参与国际竞争，但加入WTO后，大量外国小麦、玉米、大豆涌入中国，这些外国农产品价格低，给中国农业带来非常大冲击。中国农产品无法与这些外国农产品竞争，使得我国农业越来越没有竞争力。
目前，中国农产品无法在价格上与外国农产品竞争，但是我们大家可以提高农产品的附加值来提升和重建其价值，进而达到提高我国农产品价格，增强竞争力的目的。
提高农产品附加值有两种方式：一种对农产品做深加工，另一种是做品牌。如日本的草莓、西瓜都是按个卖，但我国的农产品却常常会出现滞销，烂在地里的情况。而欧美国家的农产品之所以不会出现滞销的情况，而且这些国家农产品的价格又非常高，关键原因是他们农产品的附加值高。
法国是盛产葡萄的国家，葡萄价格低，普通的新鲜葡萄只有1欧元一磅，如果是原产地种植的优质葡萄，每磅卖2欧元，品种独特、功能明确的葡萄，售价3欧元1磅。通过深加工、榨汁、生物发酵，成为葡萄酒，价值翻倍，可以卖到10欧元1瓶。
如果是高品质的葡萄酒，一瓶可以卖到20欧元。继续增加附加值，具有独特功能口感价值的干葡萄酒可以卖到40欧元一瓶。如果葡萄酒能被赋予很高的心理价值，比如拉菲，它可以卖到几千甚至几万欧元一瓶。
以上就是农产品6次产品附加值的提升过程，葡萄这种普通水果经过一直在升级完成了价值再造，提高了产品的附加值，价值提升了上万倍。由此可见，只有提高农产品的附加值才是中国农业的根本出路。
法国农业发达，世界农产品出口仅次于美国，法国的葡萄酒产量世界第一。法国的葡萄种植培养面积为872000公顷，目前已有12%的葡萄种植园实现有机化，仅次于西班牙，位于世界第二。
法国并未将低附加值的葡萄作为出口农产品，而是通过农产品深加工，将葡萄加工成葡萄酒、红酒。同时，根据品种、产区、区别对待，生产出高、中、低端的葡萄酒品牌，以此来实现了葡萄酒差异化发展。
日本是世界上对农业补贴力度最大的国家之一，日本农民收入的60%来自农产品，40%来自国家补贴。与我国的农产品相比，日本农产品具备极高的附加值。而且日本的农业产业链很长，农产品不单单是农作物，除了农作物制成的零食、调味品外，还有衍生出的钥匙扣、杯、袋等。
这也成功地将农产品转化为了日常消费品，与此同时，赋予了农产品以文化价值、品牌价值，由此极大的提升了农产品的附加值。目前，日本许多经营大农场的农民都已经将他们的农产品变成了品牌。
作为一种新兴特色农业业态--创意农业：起源于上世纪90年代后期，是指有效地将科技和人文要素融入农业生产，进一步拓展农业功能、整合资源，把传统农业发展成为融生产、生活、生态为一体的现代农业。
创意农业的提出，催生了大量的特色农业、景观农业、科技农业、都市农业等新型产业形态，因其优良的社会效益，吸引了大批企业和投资商。传统农业“低廉形象”逐步转变，“创意、时尚、休闲、生态”，成为新时代农业的特色标签。
正因为创意农业融入了文化艺术、科技元素，把传统开发与文化开发结合起来，赋予了农产品以丰富的内涵与附加值。荷兰花卉产业链经营的巨大成功，就是建立在荷兰独特的郁金香文化基础之上的。
将传统的农产品透过“创意”工具，转化为更具审美价值形态、健康生态理念、文化创造内涵的全新农产品。使得其经济价值和社会价值有了显著的提升。
由此能够准确的看出，创意农业所创造的农产品附加值，是在传统农业条件下无法达到的。
荷兰创意农业的科技含量在世界上处于领头羊，它在发达的设施农业、精细农业基础上，集约生产高的附加价值的温室作物和园艺作物，拥有完整的创意农业生产体系。
荷兰的花卉业世界闻名，其最终的原因在于花卉业的科研发展起到了助推作用。花卉业的发展战略以技术为中心，强调适度规模经营、高度集约化管理、发展高新技术产品、占领技术制高点。
荷兰创意农业成效显著，荷兰不少农产品单产都居于世界前列，番茄、马铃薯、干洋葱等的出口额均居世界第一位。荷兰是世界最大的蘑菇生产国、乳制品出口国、禽蛋出口国和花卉生产国，世界花卉进出口贸易的67%来自荷兰。
荷兰每年农产品净出口值一直保持在130多亿美元，约占升级农产品贸易市场份额的10%。荷兰农产品人均出口创汇居世界榜首。而追求创新，强化产业链整合是荷兰形成完整发达的创意农业的秘诀所在。
荷兰农业整合度高，整条产业链的各环节环环相扣，链环上的各利益主体协同服务与共同的产业链，发挥出聚合效应，共同分享产业链的整体价值。荷兰政府高度重视创意农业产业链的整合与分工协作。
荷兰创意农业产业链经营也因此成为荷兰“链战略行动计划”的重要组成部分。近年来，荷兰利用约4500万美元经费资助了60多个产业链和价值链试点项目。荷兰花卉产业链就是产业链高度整合的典型。
中国农产品之所以缺乏竞争力，主要原因主要在于农产品附加值低，高端市场并没有形成和建立起来。目前，有机果蔬的市场需求量巨大，然而国内的有机果蔬生产并没有随之而建立起来。
目前市场上出售的许多水果蔬菜都含有农药和化肥残留，存在一定的食品安全风险隐患。因此，未来中国农业的出路在于全力发展有机农业，鼓励生产有机农产品，同时，对果蔬做深加工，提高农产品的附加值，只有这样，才能从根本上增强我国农产品的国际竞争力。
